Zuordnung der Kartoffelsorten zu den Kochtypen
Ob für Püree oder Salat - jede Kartoffel hat eigene Kocheigenschaften. Deshalb werden beim Verkauf Kochtypen angegeben, die die Auswahl erleichtern.
A = Festkochende Kartoffelsorten
B = Vorwiegend festkochende Kartoffelsorten
C = Mehlig kochende Kartoffelsorten
Sehr frühe Kartoffeln werden ab Juni geerntet. Erntezeit für frühe Sorten ist von Ende Mai bis Oktober. Ab Mitte August kommen dann die mittelfrühen Kartoffelsorten. Für die Einkellerung geeignet sind mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten. Letztere sind aber sehr selten.