Tapas Denia

Rahmkartoffeln

Zutaten Zubereitung
6 - 7 mittelgroße Salatkartoffeln
2 l Wasser
20 g Salz
40 g Butter
1 EL Mehl
1/2 l heißes Wasser
15 g Salz
1 Zwiebel
1 Becher saure Sahne
1 TL Essig
Kartoffeln waschen, langsam im Salzwasser weich kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, klein gewürfelte Zwiebel darin dünsten. Mehl glatt unterrühren (nicht rösten) mit dem heißen Wasser, unter ständigem rühren, langsam ablöschen. Die Soße kurz aufkochen, mit der sauren Sahne, Salz und Essig abschmecken und über die Kartoffelscheiben gießen.

Tipp
Saure Sahne durch "Knoblauch Crème fraîche" ersetzen, gut pfeffern und salzen

 zurück                Home